豆腐でレアチーズケーキ

今日は豆腐を使ったデザートの紹介です。

【材料】
・ 絹豆腐・・・・・・・100g
・ 粉ゼラチン・・・・・5g
・ クリームチーズ・・・100g
・ 生クリーム・・・・・1/2カップ
・ 砂糖・・・・・・・・大さじ5
・ レモン汁・・・・・・大さじ1と1/2
・ ビスケット・・・・・適量

【作り方】
1 水と粉ゼラチンを軽く混ぜ合わせ15分ほど置いてふやかしておきます。
2 クリームチーズはレンジで少し温めて柔らかくしておきます。
3 クリームチーズに絹豆腐を加えてハンドミキサーでよく混ぜ合わせます。
4 なめらかに混ざったら、生クリーム・砂糖・レモン汁を加えて更に混ぜます。
5 ふやかしておいたゼラチンを、沸騰させないように電子レンジで30秒ほど加熱して溶かします。
6 4にゼラチンを加えてよく混ぜ合わせ、器に流し入れます。
7 冷蔵庫で3時間ほど冷やして固まったら出来上がりです。

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